„Fermentáció, mint megoldás az élelmiszer- és takarmányiparban” kerekasztal-beszélgetés a SIRHA-n
2026. március 5-én, csütörtökön, 10.30 kezdettel, „Fermentáció, mint megoldás az élelmiszer- és takarmányiparban” címmel szakértői kerekasztal-beszélgetésnek lehettek részesei az érdeklődők a SIRHA 2026 kiállításon.
Az esemény a Széchenyi István Egyetem és a Cibus Hungaricus Alapítvány közös standján került megrendezésre.
A kerekasztal témái között különös hangsúlyt kapott:
- az eltérő fermentációs módozatok hatékonysága közötti különbségek elemzése
- a fenntarthatósági szempontok érvényesíthetősége
- a humán- és állategészségügyi vonatkozások
- a bélmikrobiom egészsége és az antimikrobiális rezisztencia kérdése
- az expresszált metabolitok és a posztbiotikumok jelentősége
- a jövőbeli trendek, különös tekintettel a precíziós és intelligens fermentáció alkalmazhatóságára
Moderátor:
Dr. Kiss Attila – dékánhelyettes, Széchenyi István Egyetem, Albert Kázmér Mosonmagyaróvári Kar
Résztvevők:
Dr. Tóth Tamás – dékán, Széchenyi István Egyetem, Albert Kázmér Mosonmagyaróvári Kar
Dr. Nemes Imre – elnök, Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal
Dr. Nguyen Duc Quang – igazgatóhelyettes, Élelmiszertudományi és -technológiai Intézet, Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem
Dr. Kerek Ádám – adjunktus, Állatorvostudományi Egyetem
