A tanszék kiemelt célja, hogy az élelmiszer-biotechnológia területén felhalmozott tudományos és technológiai kompetenciáit az ipar, a kutatóintézetek és a fejlesztési partnerségek számára is hozzáférhetővé tegye. A modern biotechnológiai kutatásokra épülő infrastruktúra, valamint a multidiszciplináris kutatócsoport szakértelme lehetővé teszi, hogy korszerű, tudományosan megalapozott és iparilag hasznosítható megoldásokat kínáljunk. Innovációs szolgáltatásainkat úgy alakítottuk ki, hogy támogassák az új termékek fejlesztését, a gyártástechnológiai folyamatok optimalizálását, valamint a vállalati kutatás-fejlesztési együttműködések hatékonyságát.

Az alábbiakban bemutatjuk tanszékünk innovációs szolgáltatásait:

• Fermentációs eljárások kidolgozása és optimalizálása.
• A biológiai hozzáférhetőség fokozását célzó kísérletek.
• Biológiai hatásvizsgálatok, humán-élettani modellvizsgálatok.
• In vitro modellvizsgálatok kivitelezése a való élettani hatás értékelésére.
• Speciális hatóanyagok (pl. posztbiotikumok) előállítása és jellemzése.
• Ipari biofeldolgozás.
• Mikrobiom-analitikai laboratórium:humán-mikrobiom vizsgálatok, étrendi hatások és funkcionális (probiotikus) készítmények mikrobiális válaszainak feltérképezése.
• Humán-élettani és bioinformatikai szolgáltatás:nutrigenomikai és metabolomikai adatelemzés, személyre szabott étrendi ajánlások kidolgozásához.
• Funkcionális élelmiszer-fejlesztési platform:új, bioaktív összetevőket (pl. növényi kivonatok, enzimek, fermentált komponensek) integráló termékfejlesztés vállalati partnerek részére.
• Pre- és posztbiotikum alapú innovációs szolgáltatás:különböző korcsoportok, sportolók, vagy egészségügyi kockázati csoportok számára célzott formulák fejlesztése.
• Fenntartható melléktermék-hasznosítási technológiák:élelmiszeripari hulladékok biotechnológiai újrahasznosítása (pl. rostok, polifenolok, fehérjék kinyerése).
• Élelmiszer-mikrobiológiai gyorsdiagnosztikai szolgáltatás:új, szenzoros és molekuláris alapú minőségellenőrzési megoldások fejlesztése.
• Funkcionális claims-validáció és termékbejelentési tanácsadás: A szolgáltatás támogatást nyújt az EFSA-irányelveknek megfelelő tudományos dokumentáció elkészítéséhez, a funkcionális állítások megalapozottságának értékeléséhez és az ehhez szükséges vizsgálati protokollok megtervezéséhez.
• Mikrobiom-alapú élelmiszer-tervezési szolgáltatás: A szolgáltatás személyre szabott termékfejlesztést támogat mikrobiom-adatok elemzésével, és segít olyan funkcionális élelmiszerek kialakításában, amelyek különböző célpopulációk szükségleteire épülnek.
• Érzékszervi vizsgálatok elvégzése ipari partnerek számára: A szolgáltatás szakszerű érzékszervi értékelést biztosít a termék ízének, illatának, textúrájának és általános fogyasztói élményének vizsgálatával, támogatva a partnereket a receptúra-fejlesztésben és a minőségi döntésekben.