A Széchenyi István Egyetem Albert Kázmér Mosonmagyaróvári Kar Élelmiszer-biotechnológiai Tanszékének két kutatója, Kiss Dóra és Szilva Diána Margaréta vett részt a 2026. szeptember 23–26. között, a bulgáriai Plovdivban megrendezett 13th Central European Congress on Food – CEFood 2026 nemzetközi tudományos kongresszuson.

A „Connecting Excellence in Food” mottóval megrendezett kongresszuson több mint 160 kutató vett részt 26 ország képviseletében. Az európai országok mellett még Japánból, Ausztráliából és Új-Zélandról is érkeztek résztvevők a rendezvényre.

A tudományos program az élelmiszertudomány és az élelmiszer-biotechnológia számos aktuális területét érintette, többek között a funkcionális élelmiszereket, a pre-, pro-, szin- és posztbiotikumokat, antioxidánsokat, az új élelmiszer-feldolgozási, fermentációs technológiákat, és a fenntarthatóságot.

Szilva Diána Margaréta az előadásában az enzimatikusan módosított növényi komponensek prebiotikus potenciálja vizsgálata kapcsán nyert eredményeket mutatta be. Kiss Dóra az előadásában eltérő, szénhidrátdús anyagok esetében tapasztalt rezisztenskeményítő-képződést, illetve a retrogradációnak a prebiotikus potenciálra gyakorolt hatását prezentálta.

A konferencia kiváló lehetőséget biztosított kutatási eredményeink nemzetközi fórumon történő bemutatására, az élelmiszer-biotechnológia aktuális kutatási irányainak megismerésére, valamint új nemzetközi szakmai kapcsolatok és jövőbeli kutatási együttműködések kialakítására.